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冷藏庫運用庫溫要求、冷藏庫設(shè)計報價定義！
時間：2015-03-18編輯：庫華制冷瀏覽：
冷藏庫又名冷庫，主要運用在食品的保鮮冷藏、水果保鮮冷藏等。用戶可以根據(jù)自己的產(chǎn)品存貨量來保鮮儲藏。冷藏庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。冷藏庫庫溫一般為-15℃～-18℃。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止了活動.生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質(zhì)。
比如低溫庫的溫度是在-20℃以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質(zhì)，如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫冷藏庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入庫內(nèi)，經(jīng)過一段時間冷藏庫的溫度達(dá)到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫，但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應(yīng)定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。
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